Esta es una de las primeras recetas que vimos en clase de preparaciòn de alimentos

Las vinagretas son excelentes compañiías no sólo de ensaladas sino de verduras al vapor, mariscos, carnes y demás. Tienen la ventaja de ser fáciles de preparar y son buenas amigas para aderezar con un toque diferente cualquier Recetas para preparar Vinagretaslatillo convencional. Las especias como el eucalipto, albahaca, pimienta, perejil, laurel y demás son indispensables para una buena vinagreta.

Aquí te compartimos unas selectas recetas.

VINAGRETA ISLEÑA

Para 6 personas

• 4 pimientos de distintos colores pinton grandes
• 8 dientes de ajo
• 1 taza de cilantro
• 1 cuchara de sal sopera
• 1 taza de vinagre blanco
• 1 cuchara de comino
• 1/4 de taza de aceite

Preparación

1. Se pican los pimientos en 4 cortes y se pelan los ajos.
2. Se ponen en la licuadora por este orden: pimientos, ajo, sal, comino y una taza de vinagre blanco. Licuar muy bien.
3. Verter en un frasco limpio y seco y se le hecha el ¼ de aceite y se bate y meten en la nevera.

VINAGRETA ROSA A LA PIMIENTA

Ingredientes:

• 1 vaso de aceite de oliva
• El zumo de 1 limón
• Sal y pimienta rosa y verde machacadas con perifollo, estragón cebollino y una chalota ( o lechuga).

Ingredientes 2da. Opción para Mariscos:

Vinagreta Rosa al Curry:

• 2 yemas
• Mostaza al gusto.
• Aceite de oliva
• Vinagre al gusto (1 taza recomendado).
• Sal
• Pimienta rosa
• Curry
• Una manzana rallada y trocitos de tomate.

Procedimiento:
1. Mezclar todo muy bien y dejar reposar en la nevera.

OPCIONES Y VARIACIONES:
1. Añadirle a los aliños zumo de limón y nata.
2. Dejar reposar en la nevera unos 15 minutos.
3. Batir zumo de limón y de pomelo con sal y azúcar y el caldo de una lata de maíz, incorporar el maíz el cebollino ( especial para ensaladas que lleven maíz).